ePO 37 – Saúde do solo, práticas agrícolas, qualidade dos alimentos e saúde global. Um desafio colaborativo

Durante o século XX foi observada uma diminuição nos minerais essenciais, como o sódio, ferro, cobre e magnésio, presentes nos alimentos, com quedas de até 52%. Compreender as conexões entre os sistemas de produção agrícola, a saúde do solo, a composição e contaminação de alimentos e a saúde numa perspetiva global, considerando o conceito “uma só saúde”, requer uma investigação focada e controlada, que envolva variáveis cuidadosamente selecionadas e caracterizadas em relação à produção primária, ao solo, à nutrição e à saúde.

Para promover a colaboração transdisciplinar e gerar conhecimento que permita estudar a relação entre a saúde do solo, a qualidade dos alimentos e a saúde humana, foi criado, em março de 2025, o Grupo de Trabalho Solo e Composição de Alimentos (GTSCA) no âmbito do programa PortFIR (https://portfir.insa.min-saude.pt/). Foram enviados convites à produção primária, investigação, especialistas de solo, profissionais de saúde e da área da alimentação, comunicadores, parceiros tecnológicos, definidores de políticas alimentares e de gestão do solo.

O GTSCA é um grupo aberto e conta atualmente com mais de 70 membros de 40 organizações. Funciona de forma orgânica através de processos iterativos e de subgrupos criados de acordo com necessidades identificadas pelos participantes. Além do subgrupo genérico, Mapeamento dos membros e relações, que procura conhecer cada membro e identificar as relações já existentes e possibilidades futuras, existem de momento os subgrupos específicos, Revisão bibliográfica, Modelo de dados, Legislação, Questionários, Densidade nutricional, Candidaturas a financiamento e Certificação voluntária, em diferentes fases de trabalho. Pretende-se aprender em conjunto, criar pontes entre a produção primária, as ciências do solo e a saúde, para produzir evidência, materializada numa base de dados, de suporte a políticas e práticas futuras de gestão das terras, bem como a políticas que garantam a segurança alimentar e nutricional.